 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| Your-MMS | التسجيل | التعليمـــات | قائمة الأعضاء | التقويم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
 الإهداءات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
07-20-2008, 06:06 AM
|
رقم المشاركة : 1 | ||||||
.gif "لا يوجد رسائل - ღ♥ღ jgjC ღ♥ღ")  |
طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...  وضع الخلطه :  بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..  |
||||||
|
|
07-20-2008, 12:31 PM
|
رقم المشاركة : 3 | ||||||||||
|
ღ أفهمــني تملــكني ღ
    .gif "ياحبي لتس والله تستاهلين ياذووق - m & m's")    |
رد: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,
شكلهااا يشهي مررره احسن من المطاعم شكلها يلوع الكبد يسلموو حبيبتي
|
||||||||||
|
|
|
07-31-2008, 08:13 PM
|
رقم المشاركة : 6 | ||||||||||
|
ROMANTIC ANGEL
    .gif "---> كلك ذوووق - نانا")    |
رد: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
||||||||||
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل كريمة كيك للاعراس | melamawy | كوفي فنون الطبخ | 8 | 07-17-2008 04:19 PM |
| طريقة عمل السكر الملون | سحر القمر | كوفي فنون الطبخ | 14 | 07-15-2008 01:14 AM |
| اعرف شخصيتك من طريقة جلوسك | شموخ بنت شيوخ | كوفي مساحة حوار | 8 | 05-11-2008 07:45 PM |
| طريقة اضافة التوقيع بالصور والشرح بالتفصيل | سـ šάяάђ ـآًَِره | كوفي برامج نت | 5 | 04-27-2008 04:25 PM |
| طريقة عمل السمبوسة الهندية | سـ šάяάђ ـآًَِره | كوفي فنون الطبخ | 6 | 12-16-2007 11:56 PM |
 |
.gif "بردي على قلبك بأحلى ايس كريم.....عوااااافي - باربي الجريئه")
.gif "(^ـ^) - M!Ss SoOona")
العرض العادي
