محشي ورق العنب..

Pink Rock · 04-08-2008, 04:19 AM

المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان

الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .

الطريقة بالصور:

GaLa乂y · 04-08-2008, 11:20 AM

جيتي والله على الجرح الأكله اللي أموت فيها

الله يعطيك العافيه جيرل كريزي على المجهود الرائع

تحياتي لك

سماريه برستيج · 04-11-2008, 10:43 AM

تسلمين ع الطريقه هاى الاكله الى اناا اموت فيهااااا كل مره حد يعلمني بس ماعرف اسويهاااااا

ما اضبطهاااااااااااااا

يسلــــــــــــمو لج التقدير

||× هايدي ×|| · 04-11-2008, 03:21 PM

يااااـآآآآآي بموت في ورق العِنب

مشكورهَ خيتووو جيرل كريزي

لا تحرميناااا

04-11-2008, 03:21 PM	#4
\|\|× هايدي ×\|\| •هلاليهـ ودميـ ازرق • تاريخ التسجيل: Dec 2007 الدولة: على سماء الالماس الابيض المشاركات: 1,418 معدل تقييم المستوى: 0 الرصيد في المتجر ريال: 27,839 المصرف: 85,466 المجموع ريال: 113,305 تبرع My SmS & MMS \|\|من هو لعب ضد بيجرحه ردك ازرق مع ابيض هلالي من قدك \|\|	رد: محشي ورق العنب.. يااااـآآآآآي بموت في ورق العِنب مشكورهَ خيتووو جيرل كريزي لا تحرميناااا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ليونيل ميسي 11	GaLa乂y	كوفي الرياضي	2	04-07-2008 04:53 AM
\|--¨®¨--\|محشي البطاطـــْْــس\|--¨®¨--\|	\|\|× هايدي ×\|\|	كوفي فنون الطبخ	2	03-14-2008 03:19 PM

محشي ورق العنب..

كوفي فنون الطبخ